•奶牛，我想對你說，對不起－可可

過去5個月在不停的奔波，很久沒有更新。最近旅居海島，終於有空可以進行編輯。今天是「SISI我可為」的第9次推送，關於「有機農場」和「牛奶的真相」。

不知道從何而起，「牛奶」，變成了生活中必不可少的一個詞語。好像，沒有牛奶，生活就會沒營養，沒品質。遙望中國歷史，從來沒有任何一個朝代如現在這般，強調牛奶的重要性。但，我們祖祖輩輩農耕的祖先們，卻健康又健碩。也許是因為「日本人喝牛奶而提高了平均身高」？鋪天蓋地的商業廣告，吹噓著牛奶的地位，超市裡各種全脂奶、脫脂奶、高鈣奶、水果奶…

可是你真的知道牛奶是怎麼來的嗎？我們人類只有受孕產子後的母親，才會分泌乳汁去哺育下一代，如果從天性來看，只是不可進食的baby(嬰兒)才需要母乳，那我們成年人，又為何需要另一種動物的母乳來餵養自己呢？你知道從母牛身體裡現擠出來的鮮奶，是什麼味道嗎？以下的圖文，只是個人的所見所聞，唯此，與眾分享。我只想陳述，美味飲品後面的真相。

WWOOF(World Wide Opportunity of Organic Farming)，幾乎是每一個熱愛旅居的「驢友」會去做的事情。此次旅居斯里蘭卡，因為這個國家是因為自然和有機而出名，我完成了人生中的第三次WWOOFing：EcoCommunity，是我工作的農場名字，建立2年多來，員工5名，一共接待過400多名來自全世界各國的WWOOFER，我的主要工作是在牛棚工作，擠牛奶。在一個月中，我體驗了蘭卡最原始的有機農場是如何運作，最純天然的養牛方式是如何權衡經營利益。

真相：圈養

一共有11頭牛，牛棚很簡陋。你可知道在廣告中看到漫野奔跑，自由自在的奶牛，其實都是假的。99%的奶牛養殖場，都是要把奶牛圈起來，迫使他們不停地吃食，儘量減少運動，以貯存能量，全力產奶。

真相：飼料
這是牛兒每天早晚各一次的「精飼料」。由於是有機農場，我們保持一切純天然的原則：生米糠＋熟米糠＋椰肉渣＋發酵穀皮。其它的時間，牛兒無時無刻都在嚼食「粗飼養」——麥草＋青葉。就是這樣營養沒有任何增加劑養出來的牛，因為終日產奶，全部骨瘦如柴。所以你可以知道，為了滿足工業化所需，養殖場裡那些肥圓體胖的奶牛們，是如何「灌」出來的了嗎？

真相：擠奶
這真不是一個容易的活，牛兒的後腿要先被捆住，乳頭非常的髒，怎麼洗也不乾淨。透著牛糞的氣息，雙手留著牛兒的餘溫，你要用很大的力往下扯乳頭，奶才會出來。請您去問任何一個喂過奶的母親，每天有幾個小時，都在吸奶，擠奶是什麼感覺？您也許不會覺得疼痛和煩躁，那是因為你在餵養自己的孩子。但小牛們，從來未曾嘗過媽媽的奶…

真相：產量
就是這樣一個純天然有機的農場裡，一切保持著最可持續的樸門農業方式。每天早上，4名農場工，忙活2小時，才能擠出這個藍色桶子40L的奶，收購價2000蘭卡盧比，折合RMB100塊。這是很小的利潤，卻是農場的大頭收入。所以你可以想像，在這樣巨大的消費下，工業化養殖場是如何「催奶」的了吧？

真相：味道
您喝過母牛體內流出的最新鮮的牛奶嗎？它們帶著濃濃的牛糞味，透著清清淡淡的奶香，混著母牛體內的小粒殘留物。如果不是煮熱，真的很難下嚥。所以你知道平常你喝的帶著濃郁奶香和各式水果可味的牛奶，是如何「勾兌調製」出來的了吧？

真相：人性
這兩幅畫面，是我看到過的最人性化的擠奶方式，也許是因為有機農場的原故，農場主儘量維持著動物最基本的習性：每次擠奶前，小牛都會被牽到媽媽身邊，撒撒驕，在乳頭邊蹭蹭。牛媽媽只能看到小牛的屁股，所以以為小牛在吃奶，這樣有利分泌，餵奶的心情也會比較好，不會亂動和煩躁——我非常感激農場主在這樣的大環境下，還能如此為動物們著想。