大腦殺手（上）
大腦是人體最重要的器官，同時也是最為複雜的器官。雖然一直對人類大腦進行研究，科學家仍未完全瞭解這個器官，仍有很多秘密等待他們去發現和解答，但他們對大腦的瞭解正在逐步深入。人腦中的主要成分是水，佔80%。腦雖只佔人體體重的2%，但耗氧量達全身耗氧量的25%，血流量佔心臟輸出血量的15%，一天內流經腦的血液為2000升。腦消耗的能量若用電功率表示大約相當於25瓦。
由於大腦的能量消耗在所有器官中排在首位，所以飲食對大腦的影響也是最直接的。央視《健康之路》有一期節目介紹了對大腦損害的6大飲食殺手。在這裡我補充一些資料供大家參考。
1.大腦的甜蜜殺手。富含糖的食物，吃多了易與蛋白質結合形成糖聚合物，該物質相對於人體來說就是生物垃圾，長此以往隨著年齡增大肌體清除生物垃圾的能力下降，則會在血管、皮膚形成斑塊，引起關節疼痛，大腦損傷。長期高糖飲食會導致血糖高，損傷大腦和視神經。因此不僅要控制精製糖的攝入，還要注意甜的果脯、精米白麵的攝入總量的控制。
2.大腦的可口殺手。長期高脂肪，尤其飽和脂肪酸的攝入會引起大腦細胞變性、形態改變，還會使血管脂質沉積形成斑塊，血管狹窄最損傷大腦使之衰老加速。如東北有一個人稱魔鬼村的村子，許多村民40多歲就死亡了，人們認為此地風水不好，經流行性病學調查發現，原來這個村子的居民有個習慣，家家每年殺一頭豬把豬油放到缸裡一年吃到頭，調查發現都是腦血管疾病導致死亡的。
